Ресторан L’Auberge Saint-Gabriel є одним з найстаріших ресторанів не тільки в Монреалі, а й у всій Канаді. Він працює вже протягом кількох століть, змінив багатьох власників, кілька разів закривався, але зрештою зміг зберегти гарний зовнішній вигляд та історичну цінність, приваблюючи не тільки як місце, де можна смачно поїсти, а і як цікава туристична пам’ятка. Детальніше на montreal1.one.
Будівництво ресторану
Спочатку будівля ресторану була звичайним житловим будинком, який збудував французький солдат Етьєном Трюто у 1688 році, де жив до 1712 року. З його смертю будинок отримав нового власника Річарда Дюлонга, що згодом зміг отримати ліцензію на продаж алкогольних напоїв, яка, до речі, була першою за часів британського правління. Так, у 1754 році будинок перетворився на першу корчму у Північній Америці. Заклад швидко став популярним, оскільки знаходився поруч із головними шляхами мандрівників, що під час своїх подорожей зупинялись тут, аби перепочити.
З часом відкривалось все більше подібних закладів, тому популярність корчми почала падати та у XIX столітті будівля перетворилась на малоквартирний будинок. Все змінилось у 1914 році, коли Людгер Трюдо відновив діяльність корчми та дав їй назву L’Auberge Saint-Gabriel, що збереглась й до сьогоднішніх днів.
Перехід ресторану до родини Болей
У 1987 році родина Болей придбала заклад L’Auberge Saint-Gabriel та досі продовжує ним керувати. Власник Марк Болей родом зі Швейцарії, де він й вивчав ресторанну справу. Отримавши будівлю у власність, родина Болей відокремила готельну та ресторанну частини, останню вони здали в оренду на два роки, але, на жаль, бізнес не вдався. Тоді він знайшов швейцарських інвесторів, які перебрали управління на себе, а Марк у цей час зміг зосередити увагу на іншому своєму закладі, що називався “La Vieux Munich” та функціонував як бар та нічний клуб.
У 2001 році L’Auberge Saint Gabriel знову був виставлений на продаж і Марк Болей вирішив повернутись до управління найстарішим рестораном Монреаля, адже це місце було популярним серед туристів й коли під’їжджав черговий автобус із гостями Монреалю зали постійно були повними. До керування рестораном Марк Болей запросив співака та постійного відвідувача La Vieux Munich Гару, який погодився на партнерство.
Коли ресторан знову опинився у руках Марка, до нього звернувся чоловік, що мав ділянку позаду L’Auberge Saint Gabriel, з пропозицією побудувати там готель, який би мав прямий вихід до закладу. Так, з’явився готель Marriott Springhill Suites, що прямо з фойє веде до ресторану.
У 2009 році у ресторанному бізнесі з’явився третій партнер Гі Лаліберте, який допоміг придумати та втілити в життя цікаві ідеї, що зробили інтер’єр більш сучасним, не завдавши шкоди його історичним елементам. Він зробив акцент на кам’яних стінах, вік яких становить понад 300 років, органічно вписав величезну скульптуру китового хребта та створив оригінальне освітлення. Ресторан розрахований на 80 місць має два просторих бари, основну залу та три приватних зали для проведення заходів. Сюди приходять чимало постійних відвідувачів, що організовують у ресторані L’Auberge Saint-Gabriel ділові заходи, весілля, сімейні зустрічі та романтичні вечері.
Легенди про привидів
За понад трьохсотрічну історію будівля ресторану змінила багатьох власників та перебувала в центрі цікавих подій, тому не дивно, що з цим місцем пов’язують містику та привидів.
Одна з найпопулярніших легенд розповідає про привида дівчинки, що загинула цьому будинку під час пожежі у 19 столітті. Відтоді вона блукає залами ресторану і час від часу її можна почути, як грає на піаніно.
