Ресторан L’Auberge Saint-Gabriel является одним из самых старых ресторанов не только в Монреале, но и по всей Канаде. Он работает уже на протяжении нескольких веков, сменил многих владельцев, несколько раз закрывался, но в конце концов смог сохранить хороший внешний вид и историческую ценность, привлекая не только как место, где можно вкусно поесть, но и как интересная достопримечательность. Подробнее на montreal1.one.
Строительство ресторана
Сначала здание ресторана было обычным жилым домом, который построил французский солдат Этьеном Трюто в 1688, где жил до 1712 года. С его смертью дом получил нового владельца Ричарда Дюлонга, что впоследствии смог получить лицензию на продажу алкогольных напитков, которая, кстати, была первой во времена английского правления. Так, в 1754 году здание превратилось в первую корчму в Северной Америке. Заведение быстро стало популярным, поскольку находилось рядом с главными путями путешественников, которые во время своих путешествий останавливались здесь, чтобы отдохнуть.
Со временем открывалось все больше подобных заведений, поэтому популярность корчмы начало падать и в XIX веке здание превратилось в многоквартирный дом. Все изменилось в 1914 году, когда Людгер Трюдо возобновил деятельность корчмы и дал ей название L’Auberge Saint-Gabriel, сохранившаяся и по сей день.
Переход ресторана к семье Болей
В 1987 году семья Болей приобрела заведение L’Auberge Saint-Gabriel до сих пор продолжает им управлять. Владелец Марк Болей родом из Швейцарии, где он изучал ресторанное дело. Получив здание в собственность, семья Болей отделила гостиничную и ресторанную части, последнюю сдали в аренду на два года, но, к сожалению, бизнес не удался. Тогда Марк нашел швейцарских инвесторов, которые взяли на себя управление, а он в это время смог сосредоточить внимание на другом своем заведении, которое называлось “La Vieux Munich” и функционировал как бар и ночной клуб.
В 2001 году L’Auberge Saint Gabriel снова был выставлен на продажу и Марк Болей решил вернуться к управлению старейшим рестораном Монреаля, ведь это место было популярно среди туристов и когда подъезжал очередной автобус с гостями Монреаля залы постоянно были полными. К управлению рестораном Марк Болей пригласил певца и постоянного посетителя “La Vieux Munich” Гару, который согласился на партнерство.
Когда ресторан снова оказался в руках Марка, к нему обратился человек, у которого был участок сзади L’Auberge Saint Gabriel, с предложением построить там гостиницу, которая имела бы прямой выход в заведение. Так, появилась гостиница Marriott Springhill Suites, которая прямо из фойе вела в ресторан.
В 2009 году в ресторанном бизнесе появился третий партнер Ги Лалиберте, который помог придумать и воплотить в жизнь интересные идеи, которые сделали интерьер более современным, не нанеся вреда его историческим элементам. Он сделал акцент на каменных стенах, возраст которых более 300 лет, органично вписал огромную скульптуру китового позвоночника и создал оригинальное освещение. Ресторан рассчитан на 80 мест имеет два просторных бара, основной зал и три частных зала для проведения мероприятий. Сюда приходят немало постоянных посетителей, которые организовывают в ресторане L’Auberge Saint Gabriel деловые мероприятия, свадьбы, семейные встречи и романтические ужины.
Легенды о привидениях
За более чем трехсотлетнюю историю здание ресторана изменило многих владельцев и находилось в центре интересных событий, поэтому неудивительно, что с этим местом связывают мистику и привидений.
Одна из самых популярных легенд рассказывает о приведении девочки, погибшей в этом доме во время пожара в 19 веке. С тех пор она бродит по залам ресторана и время от времени ее можно услышать, как играет на пианино.
